Coalhada Com Massa Recheada Chic Barak

Coalhada Com Massa Recheada
Mokrane Kahlal

Coalhada Com Massa Recheada
Chic Barak

Ingredientes:
A sopa:
2 litros de coalhada líquida
2 litros de água
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de trigo
3 dentes de alho amassados com sal
1 colher de café de hortelã seca* ou coentro

A massa:
1/2 kg de farinha de trigo
Água, o necessário para ligar a massa
Sal

O recheio:
1/2 kg de carne moída
1 cebola grande cortada fina
1 xícara de café de pinhozinho*
Sal
Temperos

Modo de fazer
Trabalhar a massa, fazer bolinhas pequenas e finas, colocar o recheio e fechar. Colocar no forno para endurecer um pouco. Levar a coalhada ao fogo junto com a água e mexer. Misturar a farinha de trigo com o ovo, ligeiramente batido, e juntar à coalhada, mexendo sempre na mesma direção. Colocar as bolinhas e deixar cozinhar. Por último, refogar o alho, sal e a hortelã seca ou coentro, e colocar na sopa. Servir quente com arroz branco ou arroz com aletria.

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