Poulet à la marocaine, poulet m’chermel

Poulet à la marocaine, poulet m'chermel

Décidemment en ces moments j’en suis pour la cuisine du Maghreb!! Voilà donc une nouvelle recette de ma nouvelle cuisine.

4 cuisses et entrecuisses de poulet
1 citron confit
Le jus d’1/2 citron
1 bouquet de coriandre
5 oignons
2 gousses d’ail
1 dosette de safran
1 c à c de piment doux
1 c à c de cumin
Huile d’olive, sel et poivre

Hacher les oignons et les gousses d’ail.
Dans une cocotte, chauffer un filet d’huile d’olive, dorer le poulet, puis ajouter les oignons et l’ail.
Saler et poivrer puis ajouter le safran, le piment et le cumin, couvrir d’eau à hauteur, cuire à feu moyen 30mn.
Prélerver l’écorce du citron confit, l’émincer. Ciseler la coriandre, ajouter les 2 dans la cocotte, laisser cuire 15mn de plus, puis ajouter le jus de citron et mijoter 2mn.
Servir avec des grains de couscous.

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